人参と玄米の薬膳風ポタージュ

風邪や疲労はもちろん、胃にも優しい人参と玄米のポタージュ。さらに眼下疲労にも効果ありのレシピ。ハーブを入れて、ヨーロッパ風にアレンジしています。

材料（ポタージュ）

・人参　　　　　　　　　　　　　１本　
・新玉ねぎ　　　　　　　　　　１/2個
・玄米（生）　　　　　　　　　　大さじ1と1/2
・水　　　　　　　     　　　　　 ２００cc
・豆乳　　　　　　　　　　　　　１００ｃｃ
・ブイヨン（又はコンソメ）　　1個
・塩・コショウ　　　　　　　　　　少々
・バター　　　　　　　　　　　　適量
・オリーブオイル　　　　　　　適量


材料（盛り付け）
・お好みの季節の野菜・お肉など
・ローズマリー　　　少々



作り方

①人参・玉ねぎを薄くスライスし、玄米と一緒にお鍋でバター・オリーブオイルと共にしんなりするまでじっくりと炒める。（玄米を焦がさないように低温で）
②水とブイヨンを入れ、玄米が指で潰せる柔らかさになるまで弱火で蓋をして煮込む。（20分～）
③粗熱が取れたら、ブレンダーなどでなめらかにする。
④鍋に移し豆乳を入れ加熱。塩コショウで味を整える。
⑤お好みの野菜、お肉などを軽くソテーする。ハーブと共に盛り付けて完成。