エビとパクチーのエスニックパスタ

家で育ててるパクチーが収穫時期になったので、ペペロンチーノをエスニック風にアレンジした創作パスタを作ってみました。
パクチーは2000年以上前から生薬として使用されており、その歴史は深く、抗酸化作用・デトックス効果・消化不良・健胃・駆風など多岐に渡り高い効果があります。
また、パクチーは根が最も美味しく栄養価が高いので、自宅で育ててる方は是非使ってみてください。（国内のタイ料理屋ではまず根を使った料理は出ませんが、タイ現地では根の炒め物やスープは葉と同様最もポピュラーな料理です）

そして、ズッキーニとトマトは薬膳では清熱類と言い（他にもセロリ・ゴーヤなども清熱類）、例え食材を温めても摂取すれば身体の熱を外に排出する働きがあるとされています。
夏の暑い日には、これら清熱類を積極的に食べるといいでしょう。風邪で38度以上の高熱が出た時も、スープなどにして少量食べるといいでしょう。

これは自然の摂理だと思うのですが、旬の食材を旬の時期に食べることは、人間の体調管理にとっても非常に理にかなうことが多いです。ですので、いつでも意識して旬の食材を食べるのは身体にとってもとても健康的なことだと思います。