ロティ・ド・ポーク

ロティはフランスの伝統的な家庭料理です。

豚肉は身体にとって冷えも温めもしない食材ですので、この春の時期にはぴったり。血を補う作用もあり、風邪の後の空咳、便秘にも効果あります。

材料

・豚肉ロースブロック　　　５００ｇ
・ローズマリー　　　　　　　　２本
・タイム　　　　　　　　　　　　　1本
・ニンニク　　　　　　　　　　２かけ
・ブイヨン（又はコンソメ）　　　1個
・オリーブオイル　　　　　　　適量
・塩・コショウ　　　　　　　　　適量
・お好きな野菜　　　　　　　　適量
（写真は玉ねぎ2個・人参1個・ナス半個・アスパラ４本使用）



作り方

①オーブンを180度に設定

②豚ロースブロックに塩コショウを擦り込み、タコ糸を巻く

③ナイフで豚肉に切り込みを全体にまんべんなく入れ、そこに薄くスライスしたニンニクとハーブを入れ込む。

④耐熱皿入れ、お好きな野菜を大きめに切り入れ、塩コショウをふる。
２cmくらいの水、砕いたブイヨンを入れる。

⑤オリーブオイルを全体にたっぷりかける。余ったハーブを乗せる。

⑥様子を見ながら90分～程オーブンで焼き、お肉をカットして完成

お肉はとってもジューシーで柔らかくなります。野菜は大き目にカットすると、外はパリッと、中はじゅわ～っとして美味しい！